#017【辛口編】そうめんつゆ♪
『基本のそうめんつゆ&辛口そうめんつゆ』
※2種の顆粒だしを使って濃い味に仕上げます。
ダシなら何でも良いので、今回はほんだし（表記の目安は水が600mlに4g）＋いりこだし（表記の目安は水が300mlに2g）だったので4g使用。
※そうめんは表記通りに茹で、その後流水→氷水で冷やし、盛り付け、トッピングで必須なのは【すりおろし生姜】&【ネギ】です。
※醤油はストレート系の分量だとすぐに薄くなるので濃いめで作るのがベストです。
※つゆは「ほうれん草のおひたし」の出汁などに（ゴマと合わせて）使うと美味しく仕上がります。
【基本のそうめんつゆの材料】
1.水 600ml（3カップ）
2.ほんだし 4g
3.いりこだし 4g
4.濃口醤油 90g（ストレートに近い）→160g（濃いめ）なのでお好みで。
【作り方】
1.全て鍋に入れて沸騰直前で止めて冷ますだけ。
【辛口そうめんつゆの材料】
1.作った基本のそうめんつゆ 300ml
2.ごま油 大さじ1弱（0.8くらい）
3.MACHIYA 味噌【辛口】 小さじ1（5g）
【作り方】
1.混ぜるだけ。
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