No.028【旨口&辛口編】3種の唐揚げ♪

※美味しく仕上がるコツやポイントは動画で説明しています。是非ご覧ください。

【材料】
①鶏もも肉 2枚
②MACHIYA味噌【旨口】 適量
③MACHIYA味噌【辛口】 適量
④カットネギ 適量
⑤揚げ用の油 適量

【ブライン液】
A.塩 10g
A.上白糖 8g
A.水 200g

【下味】
B.料理酒 120g
B.薄口醤油 28g
B.すりおろしニンニク 16g
B.すりおろし生姜 8g
B.太香胡麻油 2g
B.太白胡麻油 2g

【唐揚げの衣】
C.米粉
C.片栗粉
(1:1でブレンドする)

【作り方】
1 .鶏もも肉を50g〜60gを目安にカットする

2.ブライン液に1時間以上浸け冷蔵庫で寝かしておく

3.ブライン液を捨てて、下味の調味料を入れて3時間以上冷蔵庫で寝かしておく

4.下味がいたら鶏もも肉に衣をつけて、更に冷蔵庫で2時間以上寝かす

5.180度の油で揚げる

6.盛り付けて味噌とネギをトッピングして完成♪

MACHIYA味噌

【これ一本で誰でも簡単!】 【万能】 これ一本で、様々なお料理の味が引き立ちます!バラエティ豊かな調味料としてもお楽しみください。 【簡単】 調理に混ぜるだけ、ソースとして使うだけで、手軽に美味しいアレンジ料理が完成します! 【便利】 お弁当のお供やアウトドアのお供、またお土産にも最適なサイズ感です!持ち運びも簡単で便利です。

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